材料
- 鶏もも肉又は胸肉 大体300g
- 漬けダレ鶏チャーシュー
・お酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酢 大さじ２ - ・醤油 大さじ３
- ・ラカント 大さじ２
- 好みで生姜、ニンニクのすりおろし
チキンサラダ
・お酒 大さじ１
・塩 ふたつまみ
・ラカント ひとつま
・生姜、ニンニクすりおろし
- 鶏肉にフォークを片面まんべんに50回くらい突き刺していきます。ひっくり返して、もう片面も突き刺していきます。
- 鶏チャーシューの場合は耐熱袋にタレと鶏肉を入れて空気を抜いて縛る。サラダチキンの場合は耐熱袋につけだれを入れてよく混ぜてから鶏肉を入れてよく刷り込む
- 最低でも１時間、一晩冷蔵庫で寝かせます。
- 肉が浸るくらいのお湯を沸かします。
- 沸騰したら袋ごと肉を入れて再沸騰させて火を止めて蓋をして30分ほど置いておきます
- 30分経ったら鍋から取り出して、好きな大きさに切り、お皿に盛っていただきます。
鶏チャーシューの場合はお湯を沸かすときに卵を入れておくとゆで卵も一緒にできます。つけだれに刻みネギを入れて、チャーシューに汁ごとかけて食べましょう。